Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Vinos Rabilargo
El fundador y corazón del proyecto
Jonathan Cenzual Burley
Es el enólogo y la esencia del vino —una persona que no solo diseña sino que vive cada paso del proceso. No hay equipo o figura externa, es un proyecto muy personal y artesanal.
EL VALOR DE EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Vinos Rabilargo?
Rabilargo es una microbodega con alma, dirigida por Jonathan Cenzual, un autor que cultiva viñedos centenarios en bancales de la Sierra de Francia, a 650 m de altitud. Trabaja en ecológico, con variedades casi desaparecidas como la Rufete y la Rufete Serrano Blanco, elaborando menos de 1.200 botellas al año. Sin aditivos, sin artificios, solo fermentaciones espontáneas y crianza en tinaja, hormigón y barrica usada. Suelos graníticos, clima de montaña y un relato honesto hacen de estos vinos una joya escondida con carácter, origen y autenticidad. Perfecto para quienes no compran solo vino, sino también historia.