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Rabilargo Clarete
2023Un tinto profundo y expresivo elaborado con cepas de más de 80 años cultivadas en bancales dentro del Parque Natural de Las Batuecas, en plena Sierra de Francia. Pura viticultura de altura (650 m), ecológica, sin certificados, pero con principios: mínima intervención, sin bombas, sin maquillaje.
12,79 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
76,74 €
Botella de 75 cl. | 17,05 € / Litro
La bodega
Vinos Rabilargo
Vinos Rabilargo es una microbodega ubicada en Miranda del Castañar en Salamanca, en pleno corazón de la Sierra de Francia, Reserva de la Biosfera. Fundada por Jonathan Cenzual en 2019, trabaja con viñedos propios plantados en bancales y con cepas de más de 90 años, cultivadas en ecológico. La bodega se especializa en variedades autóctonas como la Rufete, el Aragonés y la Rufete Serrano Blanco, vinificadas con mínima intervención y crianza en tinajas, hormigón y barricas usadas. El resultado: vinos honestos, vibrantes y con una fuerte identidad territorial.
Ficha técnica
Bodega:Vinos Rabilargo
País:España
Origen:Sierra de Salamanca
Subzona:Sierra de Francia
Añada:2023
Tipo:Tinto
Grado:13 % vol.
Producción:310 botellas
Viñedo y elaboración
Viñedos viejísimos plantados en suelos de granito arenoso y corneana, trabajados a mano con prácticas sostenibles y producción muy limitada en 3.000 kg/ha. Vendimia 100% manual en cajas de 20 kg.
Vinificación
Fermentación espontánea en acero inoxidable tras 48 horas de maceración a 12 °C. Bazuqueos manuales y fermentación maloláctica en cemento.
Envejecimiento
4 meses en depósito de cemento y 10 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Vista
Rojo rubí de alta capa.
Nariz
En nariz despliega fruta negra como ciruelas, moras, regaliz, notas minerales y chocolate.
Boca
En boca es sedoso, largo, de medio cuerpo, con una estructura profunda y un final elegante.
Temperatura de consumo
Servir entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Perfecto con platos frescos como ensaladas mediterráneas, embutidos suaves, arroces de verduras o pescados azules a la plancha. Ideal también para un picoteo informal o una comida al aire libre.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Rabilargo Clarete?
Este clarete no sigue modas, las desafía. Es un vino de autor con alma, que recupera una tradición casi perdida y la reinterpreta con carácter y personalidad. Fresco, vibrante y honesto, es un vino que no necesita etiquetas para destacar. En Epicuro&Co tiene todo el sentido, representa el gusto por lo poco común, lo bien hecho, lo que habla del paisaje y de quien lo cultiva. Un vino para paladares curiosos que buscan emoción, no perfección
Un tinto profundo y expresivo elaborado con cepas de más de 80 años cultivadas en bancales dentro del Parque Natural de Las Batuecas, en plena Sierra de Francia. Pura viticultura de altura (650 m), ecológica, sin certificados, pero con principios: mínima intervención, sin bombas, sin maquillaje.