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Rabilargo
2023
70% Rufete, 30% Tempranillo.
Rabilargo 2023 es un tinto singular y expresivo elaborado a partir de Rufete y Tempranillo, procedentes de viñas de más de 90 años plantadas en bancales dentro del Parque Natural de las Batuecas, en la Sierra de Francia. Cultivado de forma manual y ecológica a 650 metros de altitud, este vino refleja con honestidad el carácter del terruño granítico y el entorno de alta biodiversidad que lo rodea. Su perfil es fresco, sabroso y delicadamente especiado, con una energía vibrante que lo hace tan auténtico como el paisaje del que proviene.
19,20 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
115,20 €
Botella de 75 cl. | 25,60 € / Litro
Rabilargo
70% Rufete, 30% Tempranillo.La bodega
Vinos Rabilargo
Vinos Rabilargo es una microbodega ubicada en Miranda del Castañar en Salamanca, en pleno corazón de la Sierra de Francia, Reserva de la Biosfera. Fundada por Jonathan Cenzual en 2019, trabaja con viñedos propios plantados en bancales y con cepas de más de 90 años, cultivadas en ecológico. La bodega se especializa en variedades autóctonas como la Rufete, el Aragonés y la Rufete Serrano Blanco, vinificadas con mínima intervención y crianza en tinajas, hormigón y barricas usadas. El resultado: vinos honestos, vibrantes y con una fuerte identidad territorial.
Ficha técnica
Bodega:Vinos Rabilargo
País:España
Origen:Sierra de Salamanca
Subzona:Sierra de Francia
Añada:2023
Tipo:Clarete
Variedad:70% Rufete, 30% Tempranillo.
Grado:14 % vol.
Producción:1438 botellas
Viñedo y elaboración
Procedente de parras centenarias de más de 90 años, cultivadas en bancales de la Sierra de Francia, dentro del Parque Natural de Las Batuecas, a 650 m de altitud. Viñedos trabajados a mano y con prácticas ecológicas, sobre suelos mayoritariamente granito-arenosos y algunas parcelas de corneana. La vendimia es manual en cajas de 20 kg, buscando el máximo respeto a la fruta.
Vinificación
Las uvas, tras ser despalilladas, se someten a una maceración prefermentativa en frío de 48 horas a 12 °C. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable sin uso de bombas, con bazuqueos manuales que aseguran una extracción suave y respetuosa.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de segundo uso, donde el vino permanece durante 10 meses. Esta crianza aporta estructura y complejidad, sin enmascarar el carácter fresco y auténtico del viñedo.
Vista
Color rojo rubí con reflejos morados.
Nariz
En nariz, una explosión de frutas rojas como frambuesa y cereza, con notas de hierbas de monte, yogur ligero y especias.
Boca
En boca es sabroso, intenso y muy fresco, con buena textura y persistencia.
Temperatura de consumo
Servir entre 14 y 15ºC.
Maridaje
Ideal con platos con carácter como embutidos, carnes a la parrilla, guisos especiados o incluso una pizza de setas y trufa.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Rabilargo?
Este vino es territorio puro embotellado. Con su origen radical, su perfil vibrante y su honestidad sin retoques, Rabilargo refleja la filosofía de Epicuro & Co: vinos con carácter, que no buscan agradar a todos, sino emocionar a los que saben escuchar el paisaje. Es una joya poco común, precisa y libre, nacida del esfuerzo silencioso y del compromiso con lo esencial.
Rabilargo 2023 es un tinto singular y expresivo elaborado a partir de Rufete y Tempranillo, procedentes de viñas de más de 90 años plantadas en bancales dentro del Parque Natural de las Batuecas, en la Sierra de Francia. Cultivado de forma manual y ecológica a 650 metros de altitud, este vino refleja con honestidad el carácter del terruño granítico y el entorno de alta biodiversidad que lo rodea. Su perfil es fresco, sabroso y delicadamente especiado, con una energía vibrante que lo hace tan auténtico como el paisaje del que proviene.