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Endemic
2021
100% Bobal.
Este tinto de Endemic es un vino ecológico con mínima intervención, con fermentación espontánea, sin sulfitos ni aditivos. Elaborado con uvas de Bobal de cepas viejas, refleja pureza, autenticidad y el carácter del paisaje. Intenso, expresivo y honesto.
36,30 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
217,80 €
Botella de 75 cl. | 48,40 € / Litro
Endemic
100% Bobal.La bodega
Bodega Endemic
Endemic es una bodega artesanal de Jaraguas (Valencia), en pleno Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Trabajan con cepas viejas de secano —algunas centenarias— sobre suelos calizos a más de 800 m, elaborando vinos ecológicos de Bobal con mínima intervención y total respeto al entorno. Sus vinos no contienen aditivos ni químicos, y se elaboran de forma completamente artesanal. Cada botella expresa la biodiversidad y la pureza de este paisaje protegido, con vinos honestos, vibrantes y profundamente ligados a su origen.
Ficha técnica
Bodega:Bodega Endemic
País:España
Origen:Comunidad Valenciana
Subzona:Utiel-Requena
Añada:2021
Tipo:Tinto
Variedad:100% Bobal.
Grado:14.5 % vol.
Producción:750 botellas
Viñedo y elaboración
Viñedos viejos en vaso de más de 80 años, cultivados en secano en Jaraguas a unos 780 metros de altitud. Suelo calizo-pedregoso dentro del Parque Natural Hoces del Cabriel. Con una vinificación natural con levaduras autóctonas, sin clarificar ni filtrar, embotellado manual y con corcho natual valenciano
Vinificación
Fermentación natural con levaduras autóctonas, sin adición de sulfuroso ni otros tratamientos. El vino se elabora sin clarificar ni filtrar, embotellado y etiquetado de froma manual con tapón de corcho natural valenciano.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés, sin sulfitos, lo que le permite evolucionar en botella y presentar sedimentos naturales.
Clima
Mediterráneo continental, con inviernos fríos, veranos secos y escasas lluvias. La altitud a 780m aporta frescura y acidez a la uva.
Cosecha
Vendimia manual en viñedos viejos de secano. Uva sana y bien madurada, fermentación espontánea sin sulfitos. Vino con estructura, frescura y apto para guarda.
Temperatura de consumo
Servir entre 15 y 16ºC.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Endemic?
Epicuro&Co lo elegiría por ser un tinto auténticoc y honesto, elaborado con mínima intervención, que transmite la pureza del terruño. Su fermentación esontánea, crianza en roble francés y un carácter sin filtros reflejan la sostenibilidad, la tradición y el alma. Es un vino para aquellas personas que bucan experiencias verdaderas y una hsitoria y esencia produnda en cada trago.
Este tinto de Endemic es un vino ecológico con mínima intervención, con fermentación espontánea, sin sulfitos ni aditivos. Elaborado con uvas de Bobal de cepas viejas, refleja pureza, autenticidad y el carácter del paisaje. Intenso, expresivo y honesto.