Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Endemic Premium
2019
100% Bobal.
Endemic Premium es un tinto artesanal y honesto, elaborado sin aditivos ni sulfuroso, con mínima intervención. Representa la expresión más pura de la variedad bobal en su versión más estructurada y complejo. Un vino con carácter, pensado para evolucionar en botella y emocionar desde la autenticidad.
65,34 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
392,04 €
Botella de 75 cl. | 87,12 € / Litro
Endemic Premium
100% Bobal.La bodega
Bodega Endemic
Endemic es una bodega artesanal de Jaraguas (Valencia), en pleno Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Trabajan con cepas viejas de secano —algunas centenarias— sobre suelos calizos a más de 800 m, elaborando vinos ecológicos de Bobal con mínima intervención y total respeto al entorno. Sus vinos no contienen aditivos ni químicos, y se elaboran de forma completamente artesanal. Cada botella expresa la biodiversidad y la pureza de este paisaje protegido, con vinos honestos, vibrantes y profundamente ligados a su origen.
Ficha técnica
Bodega:Bodega Endemic
País:España
Origen:Comunidad Valenciana
Subzona:Utiel-Requena
Añada:2019
Tipo:Tinto
Variedad:100% Bobal.
Grado:12.6 % vol.
Producción:1500 botellas
Viñedo y elaboración
Procede de una selección de parcelas familiares con cepas viejas en secano, cultivadas de forma ecológica a más de 800m de altitud en Jaraguas, dentro del Parque Natural Hoces del Cabriel. Con una fermetación espontánea con levaduras propias, sin ningún añadido exógeno. No se clarifica ni se filtra. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés.
Vinificación
Endemic Premium, se elabora de forma natural, con fermentación espontánea sin adicción de sulfuroso ni otros aditivos. Criado 12 meses en barrica de roble, este vino artesanal de solo 1500 botellas que destaca por su pureza, por su identidady por su mínima intervención. No está clarificado ni filtrado, por lo que puede contener sedimentos naturales.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble.
Clima
Año cálido y seco, ideal para lograr una maduración completa. El cultivo en altitud suaviza el calor y permite una buena acidez y frescura
Cosecha
Producción muy limitada por el rendimiento bajo de las cepas viejas.
Vista
Color rojo púrpura con reflejos violáceos, limpio y brillante.
Nariz
En nariz, se aprecian aromas intensos de fruta negra madura como ciruela o mora, con evolución a notas balsámicas, especiadas y herbáceas.
Boca
En boca es profundo, con cuerpo, taninos firmes, buena acidez y final largo con recuerdos minerales y de tierra húmeda.
Temperatura de consumo
Servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, estofados, platos de caza, quesos curados o cocina de montaña. También sirve para beberlo solo.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Endemic Premium?
Endemic Premium forma parte de nuestra selección porque es un vino que encarna los valores que definen una carta honesta y comprometida. Proviene de cepas viejas de secano cultivadas ecológicamente en un paraje protegido, sin aditivos, sin maquillaje. Su elaboración artesanal y su complejidad lo convierten en una referencia de Bobal con alma, perfecta para quienes buscan vinos naturales con profundidad, origen y personalidad. Una elección que prioriza la verdad.
Endemic Premium es un tinto artesanal y honesto, elaborado sin aditivos ni sulfuroso, con mínima intervención. Representa la expresión más pura de la variedad bobal en su versión más estructurada y complejo. Un vino con carácter, pensado para evolucionar en botella y emocionar desde la autenticidad.