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Coteaux Champenois Red, “Les Devoix”
100% Pinot Noir.
Coteaux Champenois Red, “Les Devoix” es un vino tinto tranquilo, ligero, frutal y refinado, elaborado exclusivamente con Pinot Noir es una de las zonas más prometedoras de la Côte del Bar. Representa la elegancia y autenticidad del Champagne más vinícola, ofreciendo una alternativa insólita al espumoso clásico.
49,49 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
296,94 €
Botella de 75 cl. | 65,99 € / Litro
Coteaux Champenois Red, “Les Devoix”
100% Pinot Noir.La bodega
Domaine la Borderie
Domaine La Borderie es una bodega familiar ubicada en Bar-sur-Seine, en el corazón de Côte des Bar, al sur de Champagne. Fundada por la familia Barde, representa la nueva generación de viticultores champenois que apuestan por una viticultura sostenible y una elaboración de autor. Trabajan exclusivamente con uvas de sus propios viñedos, donde predominan el Pinot Noir y el Chardonnay, y combinan tradición con innovación para crear champagnes de parcela con identidad, precisión y carácter.
Ficha técnica
Bodega:Domaine la Borderie
País:Francia
Origen:Champagne
Subzona:Côte des Bar
Tipo:Espumoso
Variedad:100% Pinot Noir.
Grado:12 % vol.
Viñedo y elaboración
Procedente de la la parcela "Les Devoix" en Merrey-sur-Arce, con exposición suroeste, lo garantiza una maduración óptima. Las cepas tienen más de 50 años y se cultivan mediante selección masal, con rendimientos bajos y trabajos muy cuidados: poda, aclareo de brotes, vendimia en verde, deshojado manual, cubierta vegetal y arado.
Vinificación
El estilo es borgoñón tradicional. Las uvas Pinot Noir, seleccionadas y despalilladas manualmente, se someten a una maceración de aproximadamente diez días. Tras una fermetación alcohólica, se realiza la fermetación maloláctica. El vino se cría durante diez meses en barricas de roble, sin someterse a clarificación ni filtración. Esta cuvée solo se elabora en añadas de madurez excepcional.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar, conservando su pureza y carácter natural.
Clima
El año 2019 ofreció una maduración perfecta gracias a un verano cálido y seco, ideal para producir tintos elegantes y equilibrados en la región de Champagne.
Vista
Color rubí claro, brillante y delicado.
Nariz
Aromas de frutas rojas frescas, como griotte y frambuesa, complementadas con toques de maderas.
Boca
En boca es elegante, frutal y concentrado, con buena longitud, taninos suaves y una madera perfectamente integrada.
Temperatura de consumo
Servir entre 12 y 15ºC
Maridaje
Ideal para acompañar brochetas de pollo yakitori, huevos meurette, carré de ternera asado con hierbas.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Coteaux Champenois Red, “Les Devoix”?
Forma parte de Epicuro&Co por su carácter único en el corazón de Champagne, este tinto rompe moldes con delicadeza de un borgoña y el alma vibrante del Pinot Noir. Nacido de una sola parcela y solo en añadas excepcionales, es un vino escaso, honesto y emocionante. Cada sorbo revela elegancia, pureza y una maestría artesanal que conmueve. No podríamos ignorar una joya así, un vino con alma, historia y esa rara autenticidad que solo se encuentra en los grandes.
Coteaux Champenois Red, “Les Devoix” es un vino tinto tranquilo, ligero, frutal y refinado, elaborado exclusivamente con Pinot Noir es una de las zonas más prometedoras de la Côte del Bar. Representa la elegancia y autenticidad del Champagne más vinícola, ofreciendo una alternativa insólita al espumoso clásico.