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Cuveé La Confluente
2014
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir.
La cuveé La Confluente de Domaine de La Borderie es un champagne Blanc de Blancs Extra Brut que refleja la singularidad de la Côte des Bar. El vino es un homenaje a la confluencia de los ríos Sena y Arce, donde se sitúan las dos parcelas de origen, y representa la expresión más pura del terruño y la precisión enológica.
90,75 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
544,50 €
Botella de 75 cl. | 121,00 € / Litro
Cuveé La Confluente
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir.La bodega
Domaine la Borderie
Domaine La Borderie es una bodega familiar ubicada en Bar-sur-Seine, en el corazón de Côte des Bar, al sur de Champagne. Fundada por la familia Barde, representa la nueva generación de viticultores champenois que apuestan por una viticultura sostenible y una elaboración de autor. Trabajan exclusivamente con uvas de sus propios viñedos, donde predominan el Pinot Noir y el Chardonnay, y combinan tradición con innovación para crear champagnes de parcela con identidad, precisión y carácter.
Ficha técnica
Bodega:Domaine la Borderie
País:Francia
Origen:Champagne
Subzona:Côte des Bar
Añada:2014
Tipo:Espumoso
Variedad:80% Chardonnay, 20% Pinot Noir.
Grado:12 % vol.
Viñedo y elaboración
Procede de las parcelas "Les Devoix" (Merrey- sur- Arce) y "Val Moré" (Bar- sur-Seine), ambas situadas en suelos kimmeridgianos, típicos también de Chablis, que aportan tensión y minerilidad. El vino se elabora exclusivamente con el corazón del presentado, el mosto más fino y puro.
Vinificación
El 95% se vinifica en depósitos de acero inoxidable sin fermetación maloláctico, conservando frescura y definición. El 5% restante se fermenta barricas de roble para aportar complejidad. Tras el ambotellado, la cuveé envejece al menos 45 meses en rima antes del degüelle.
Envejecimiento
Despues del embotellado, la cuveé La Confluente pasa un envejecimiento de 45 meses en rima y largo reposo en lías.
Clima
La región de la Côte des Bar se caracteriza por un clima continental fresco, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Esta amplitud térmica entre el día y la noche permite conservar una buena acidez natural, fundamental en la frescura y longevidad del vino.
Cosecha
La vendimia 2017 fue marcada por una buena concentración de fruta gracias a un verano cálido, con lluvias controladas y condiciones sanitarias óptimas. Estas circunstancias permitieron seleccionar las mejores uvas en su punto justo de maduración, ideales para elaborar una cuvée precisa.
Vista
Color amarillo limón con reflejos verdosos pálido, brillante y limpio.
Nariz
Muy delicada, con aromas de lima, melocontón blanco, flores de acacia, uvas frescas y piedra caliza. Elegancia sutil con gran definición aromática.
Boca
Fresca, precisa y limpia. Muestra una fruta crujiente y carnosa, con acidez firme y alimonada que le otorgan tensión, persistencia y elegancia.
Temperatura de consumo
Servir a 10ºC
Maridaje
Ideal con ostras fines de claire, carpaccio de aguacate y vieiras con fruta de la pasión, gambas con risotto cremoso y espárragos crujientes o queso de cabra fresco. Un champagne versátil que puede acompañar tanto aperitivos delicados como platos principales refinados.
¿Tienes dudas sobre este producto? Pregúntale a Epico, nuestro asistente inteligente, y descubre todos sus secretos: desde su origen hasta cómo maridarlo o conservarlo. Las preguntas más interesantes que recibimos a tráves del chat se publican aquí para ayudarte a ti y a otros a elegir en base a conocimientos.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Cuveé La Confluente?
La Confluente es una cuveé de precisión, origen y elegancia. Elaborada ínicamente con los mejores mostos y criada durante casi cuatro años, es una joya de la Côte des Bar que habla del terruño, habla de la técnica y de la paciencia. Un champagne para quienes buscan más que burbujas y buscan una historia líquida
La cuveé La Confluente de Domaine de La Borderie es un champagne Blanc de Blancs Extra Brut que refleja la singularidad de la Côte des Bar. El vino es un homenaje a la confluencia de los ríos Sena y Arce, donde se sitúan las dos parcelas de origen, y representa la expresión más pura del terruño y la precisión enológica.