Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Aba Solleira Selección Personal
2021Aba Solleira Selección Personal es la versión más íntima y reflexiva del proyecto de Emi y Carlos en la Ribeira Sacra. Un vino gallego de montaña, elaborado exclusivamente con Mencía de viñas octogenarias cultivadas sobre suelos de pizarra y esquistos. Es una edición limitada de apenas 2660 botellas, que encapsula la personalidad más profunda del terroir atlántico en su vertiente más mineral, fresca y elegante.
26,02 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
156,12 €
Botella de 75 cl. | 34,69 € / Litro
La bodega
Bodega Aba Solleira
Aba Solleira es una pequeña bodega familiar situada en el extremo occidental de Ribeira Sacra, donde el clima atlántico y la viticultura heroica definen su identidad. Fundada en 2017 por Emi y Carlos, agrónomos y enólogos con amplia experiencia, combina tradición y ciencia para elaborar vinos honestos, frescos y profundamente ligados al paisaje. Con mínima intervención y un fuerte compromiso con la sostenibilidad, producen tintos expresivos de Mencía y otras variedades autóctonas, criados sobre lías y afinados en roble francés. Pura esencia gallega en cada copa.
Ficha técnica
Bodega:Bodega Aba Solleira
País:España
Origen:Ribeira Sacra
Subzona:Ribeiras do Miño
Añada:2021
Tipo:Tinto
Grado:13 % vol.
Viñedo y elaboración
El viñedo se encuentra en laderas a 300 metros de altitud, orientadas al sur, donde la viticultura heroica es una necesidad. Las vides, con más de 80 años, producen rendimientos muy bajos que concentran toda la esencia del suelo. La viticultura es regenerativa y manual, sin herbicidas, pesticidas ni fertilizantes minerales. En bodega, la intervención también es mínima: se fermenta cada parcela por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable, preservando la identidad varietal y del paisaje.
Vinificación
Fermentación parcelaria en pequeños depósitos de acero inoxidable, con mínima intervención para preservar la identidad de la uva y del paisaje.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés, afinando estructura, complejidad y equilibrio.
Vista
A la vista, presenta un color rojo rubí profundo.
Nariz
En nariz, despliega aromas intensos a fruta negra madura, matices balsámicos y un fondo mineral marcado por su suelo de pizarra. La crianza aporta notas sutiles de especias y madera noble.
Boca
En boca es intenso, aterciopelado, con taninos suaves y pulidos, y un final largo, equilibrado y elegante. Tiene gran capacidad de guarda.
Temperatura de consumo
Servir entre 14 y 15ºC.
Maridaje
Ideal con carnes guisadas, cocidos, embutidos artesanos, estofados, legumbres, pastas con salsas de carne, quesos curados o de vaca, setas o incluso pescado azul. Un vino gastronómico, versátil y con profundidad.
¿Tienes dudas sobre este producto? Pregúntale a Epico, nuestro asistente inteligente, y descubre todos sus secretos: desde su origen hasta cómo maridarlo o conservarlo. Las preguntas más interesantes que recibimos a tráves del chat se publican aquí para ayudarte a ti y a otros a elegir en base a conocimientos.
Comentarios (0)
EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Aba Solleira Selección Personal?
Aba Solleira Selección Personal es un vino no se hace para todos sino que se hace para los que sienten. Representa intención embotellada, nace en laderas imposibles, de manos que no temen el esfuerzo y de una tierra que se impone. Su perfil preciso, su origen extremo y su alma artesanal lo convierten en algo más que un vino. Por eso encaja en Epicuro&Co, porque aquí celebramos lo sincero, lo no evidente, lo que no necesita artificio para brillar. No es complaciente, es verdadero. No grita, pero se queda contigo. Una joya que honra la tierra y a quien se atreve a defenderla.
Aba Solleira Selección Personal es la versión más íntima y reflexiva del proyecto de Emi y Carlos en la Ribeira Sacra. Un vino gallego de montaña, elaborado exclusivamente con Mencía de viñas octogenarias cultivadas sobre suelos de pizarra y esquistos. Es una edición limitada de apenas 2660 botellas, que encapsula la personalidad más profunda del terroir atlántico en su vertiente más mineral, fresca y elegante.