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Cognato Wines
Estrategia y desarrollo internacional
David Sommestad
Co-fundador de Cognato Wines, David lidera la estrategia global y la expansión internacional de la marca. Con una sólida trayectoria en marketing y distribución de bebidas premium, aporta una visión moderna del vino basada en la innovación y la sostenibilidad. Su enfoque combina rigor empresarial con una clara misión: ofrecer vinos sin alcohol que mantengan la autenticidad y el placer del vino tradicional.
Innovación y dirección técnica
Adam Malmnäs
Como cofundador y responsable técnico de Cognato Wines, Adam dirige el proceso de elaboración y desalcoholización, trabajando junto a enólogos sudafricanos especializados. Su pasión por la calidad y la precisión enológica se refleja en cada botella, asegurando que cada vino conserve el equilibrio, la textura y la expresión varietal. Es el alma técnica detrás del carácter fresco y elegante de Cognato.
Cognato Wines es una bodega sudafricana referente en la elaboración de vinos sin alcohol de alta calidad, creados para quienes buscan disfrutar del vino de una forma más consciente, sin renunciar a su esencia. Fundada por los primos David Sommestad y Adam Malmnäs, nace con la idea de ofrecer una alternativa real al vino tradicional, manteniendo su complejidad, frescura y elegancia, pero sin contenido alcohólico.
Desde la Coastal Region de Sudáfrica, Cognato selecciona uvas de primera calidad —principalmente Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon y Rosé blends— cultivadas bajo certificación Fairtrade. Gracias a un meticuloso proceso de desalcoholización mediante spinning cone bajo vacío, consigue preservar los aromas, la textura y el carácter varietal, garantizando una experiencia auténtica y placentera.
Cognato redefine el concepto de vino, demostrando que el vino sin alcohol puede ser sofisticado, sostenible y lleno de matices. Una propuesta moderna y responsable que refleja la evolución del gusto y del disfrute contemporáneo.
EL VALOR DE EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Cognato Wines?
Epicuro&Co elige Cognato Wines por su capacidad de reinterpretar el vino desde una mirada moderna y responsable. En un mercado donde la autenticidad y la sostenibilidad son esenciales, Cognato destaca por elaborar vinos sin alcohol 0,0% que mantienen la esencia del vino tradicional: equilibrio, frescura y expresión varietal. Su enfoque innovador, basado en la desalcoholización suave y el uso de uvas seleccionadas de la Coastal Region de Sudáfrica, permite ofrecer una alternativa real para quienes buscan disfrutar del vino sin renunciar al sabor ni a la experiencia. Cognato encarna los valores que guían la filosofía de Epicuro&Co: respeto por el origen, producción consciente y placer responsable. Una bodega que demuestra que la elegancia del vino también puede vivirse sin alcohol, con alma y con propósito.