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Cámbrico Tempranillo
2009
100% Tempranillo.
Cámbrico Tempranillo es un tinto complejo y profundo, fiel reflejo del terruño de la Sierra de Francia. Nacido de cepas viejas y mimado en bodega, es un vino que combina potencia y elegancia con autenticidad. Su limitada producción lo convierte en una joya singular con capacidad de guarda.
48,40 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
290,40 €
Botella de 75 cl. | 64,53 € / Litro
Cámbrico Tempranillo
100% Tempranillo.Ficha técnica
Bodega:Bodega Cámbrico
País:España
Origen:Sierra de Salamanca
Subzona:Sierra de Francia
Añada:2009
Tipo:Tinto
Variedad:100% Tempranillo.
Grado:14.5 % vol.
Producción:1032 botellas
Viñedo y elaboración
Cepas de entre 80 y 110 años plantadas en terrzas de Villanueva del Conde, a una altitud entre 700 y 900m. Cultivo ecológico en suelos graníticos con abundante cuarzo. Los rendimientos son extremadamnete bajos, en torno a 2.000 kg/ha. Vendimia manual en cajas de 10 kg, con doble selección en viña y bodega.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de 300L. Todo el proceso se realiza por gravedad.
Envejecimiento
Crianza durante 26 meses en barrica de roble francés de 300 y 500 L
Clima
El año 2009 estuvo marcado por inviernos fríos y veranos cálidos, con precipitaciones moderadas gracias a la cercanía del Atlántico. Esta combinación permitió una maduración equilibrada de la uva.
Cosecha
La vendimia, realizada a mano en cajas pequeñas, se desarrolló con uvas en excelente estado sanitario, concentradas y con acidez natural, lo que favoreció un vino con estructura, frescura y gran capacidad de evolución.
Vista
Color rojo picota de capa media.
Nariz
En nariz, se aprecian notas de mora e higos secos, especias dulces, balsámicos y un fondo mineral.
Boca
En boca, equilibrio entre fruta, acidez y crianza con textura sedosa, paso elegante y persistente final con recuerdos a chocolate amargo y fruta madura.
Temperatura de consumo
Servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Ideal con jamón ibérico de bellota, cecina curada, quesos añejos, carnes rojas y asados tradicionales.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Cámbrico Tempranillo?
Este tinto representa la nobleza del Tempranillo de altura. Un tinto de escasa producción que refleja tradición, el esfuerzo y e l respeto por la naturaleza. Epicuro&Co lo elige por su elegancia atemporal, su profundidad expresiva y su capacidad de emocionar. Un imprescindible para una carta que honra los grandes vinoscon alma.
Cámbrico Tempranillo es un tinto complejo y profundo, fiel reflejo del terruño de la Sierra de Francia. Nacido de cepas viejas y mimado en bodega, es un vino que combina potencia y elegancia con autenticidad. Su limitada producción lo convierte en una joya singular con capacidad de guarda.