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Cámbrico Rufete Miranda
2009
100% Rufete.
Cámbrico Rufete es un vino de montaña con alma ancestral que nace de cepas centenarias en suelos de granito y pizarra. Expresa el carácter de la variedad, Rufete, su elegancia, frescura y complejidad cuidadas con respeto. Es un tinto mineral y fino, profundo pero delicado, que muestra lo mejor de la Sierra de Salamancaen una de sus versiones más puras y longevas.
17,65 €
IVA incluido
Botella de 75 cl. | 23,53 € / Litro
Cámbrico Rufete Miranda
100% Rufete.Ficha técnica
Bodega:Bodega Cámbrico
País:España
Origen:Sierra de Salamanca
Subzona:Sierra de Francia
Añada:2009
Tipo:Tinto
Variedad:100% Rufete.
Grado:14.5 % vol.
Producción:1454 botellas
Viñedo y elaboración
Rendimientos extremadamente bajos, de apenas 500 g por cepa. Vendimia manual en cajas de 10 kg con doble selección: primero en viña, luego grano a grano en bodega. Viñedo en laderas de fuerte pendiente
Vinificación
Despalillado completo, encubado por gravedad en acero inoxidable. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Se realizan remontados y bazuqueos diarios también por gravedad. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 26 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros, perfectamente integradas en el perfil aromático y estructural del vino.
Clima
Año con primavera fresca y lluviosa, seguido de un verano seco y cálido. Las marcadas diferencias térmicas favorecieron una maduración completa y aromas refinados. Un gran año para el Rufete.
Vista
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
En nariz destacan las frutas rojas, flores silvestres y notas de regaliz.
Boca
En boca es muy complejo y armonioso, con recuerdos de frambuesas, moras y un fondo tostado elegante. Es largo y persistente.
Temperatura de consumo
Servir entre 15 y 17ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes rojas, caza, guisos potentes o quesos curados.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Cámbrico Rufete Miranda?
Este vino reflelja el alma de un paisaje extremo, con cepas centenarias en suelos únicos de granito y pizarra. Un tinto profundo, elegante y artesanal que habla del tiempo, del esfuerzo y del respeto por la tierra. Epicuro&Co lo elige por su autenticidad radical, su complejidad emocional y porque cada botella es una cápsula de historia líquida.
Cámbrico Rufete es un vino de montaña con alma ancestral que nace de cepas centenarias en suelos de granito y pizarra. Expresa el carácter de la variedad, Rufete, su elegancia, frescura y complejidad cuidadas con respeto. Es un tinto mineral y fino, profundo pero delicado, que muestra lo mejor de la Sierra de Salamancaen una de sus versiones más puras y longevas.