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Cámbrico VALLEOSCURO
2016
100% Rufete.
Un tinto atlántico, de frescor vibrante y fondo mineral. Delicado y expresivo, transmite la tensión entre el carácter ligero de la uva Rufete y la intensidad que aporta el viñedo viejo sobre suelos de pizarra. Pura personalidad de la Sierra de Salamanca.
49,90 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
299,40 €
Botella de 75 cl. | 66,53 € / Litro
Cámbrico VALLEOSCURO
100% Rufete.Ficha técnica
Bodega:Bodega Cámbrico
País:España
Origen:Sierra de Salamanca
Subzona:Sierra de Francia
Añada:2016
Tipo:Tinto
Variedad:100% Rufete.
Grado:14 % vol.
Producción:778 botellas
Viñedo y elaboración
Viñedo de 80 años situados en Garcibuey, a 750 m de altitud. Suelo de pizarra gris con casi nula materia orgánica. Cepas arraigadas en roca viva, con rendimiento bajísimo. Agricultura ecológica, vendimia manual en cajas de 10kg con selección de racimos en la propia viña.
Vinificación
Selección manual de uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonos. Movimientos del vino siempre por gravedad. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
13 meses de crianza en barricas de roble francés de 300L.
Clima
Primavera fresca y muy lluviosa que favoreció la retención de humedad. Verano seco y caluroso, especialmente en julio.
Cosecha
La vendimia comenzó el 5 de septiembre con uvas muy sanas, equilibradas y con buena acidez.
Vista
Color cereza brillante.
Nariz
En nariz, notas ahumadas y minerales propias del suelo de pizarra.
Boca
En boca, delicado pero con nervio, elegante y persistente. Con frescura por la Rufete con la profundidad que aportan cepas viejas.
Temperatura de consumo
Servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes a la brasa, setas, guisos especiados o cocina de montaña. También con caza de pluma y quesos curados.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Cámbrico VALLEOSCURO?
Para Epicuro&Co este vino representa la esencia del terruño extremo y una viticultura heroica. Cámbrico Valleoscuro es pura autenticidad: frescura, mineralidad y elegancia en una botella única, fruto de una viticultura respetuosa y de precisión. Un vino para quienes aprecian los matices y las emociones verdaderas.
Un tinto atlántico, de frescor vibrante y fondo mineral. Delicado y expresivo, transmite la tensión entre el carácter ligero de la uva Rufete y la intensidad que aporta el viñedo viejo sobre suelos de pizarra. Pura personalidad de la Sierra de Salamanca.