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Coteaux Champenois Blanc “Les Devoix”
2018
100% Chardonnay.
Un blanco tranquilo elaborado con Chardonnay procedente de una sola parcela, que revela una versión rara y exquisita del terruño champenoise sin burbujas, pero con toda la profundidad y complejidad de un gran vino ed guarda.
54,45 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
326,70 €
Botella de 75 cl. | 72,60 € / Litro
Coteaux Champenois Blanc “Les Devoix”
100% Chardonnay.Ficha técnica
País:Francia
Origen:Champagne
Subzona:Côte des Bar
Añada:2018
Variedad:100% Chardonnay.
Grado:12.5 % vol.
Viñedo y elaboración
Procde de la parcela "Les Devoix" en Merrey- sur- Arce, plantada en 1983 y con orientación suroeste, lo que garantiza una madurez óptima de la uva Chardonnay. Esta exposición favorece una expresión rica y madura del terruño.
Vinificación
El vino se vinifica con un 50% en barricas de roble, lo que aporta textura y complejidad sin ocultar la frescura varietal. Se elaboró sin burbujas, siguiendo la tradición del Coteaux Champenois, centrado en el carácter puro y tranquilo de la región.
Envejecimiento
Envejecido parcialmente en barricas de roble (50%) durante unos 10 meses, sin clarificación ni filtración.
Cosecha
La madurez de las uvas se refleja en la amplitud aromática del vino, señal de una añada cálida y equilibrada en la Côte des Bar, permitiendo una vinificación precisa y expresiva.
Vista
Color satinado, luminoso y claro.
Nariz
Primeros aromas que evocan madurez como melocotón blanco, flores de acacia, piedras caiza, brioche y madera tostada. Al abrirse aparece avellana, almendra tostada, pera, limón y toques de piña.
Boca
Entrada fresca y envolvente, conn fruta carnosa y ácida bien equilibrada. La mineralidad calcárea domina el centro de boca, aportando tensión, salinidad y longitud. Final pulposo, aromático y generoso
Temperatura de consumo
Servir a 10ºC
Maridaje
Ideal con langostinos a la plancha con salsa cremosa de curry, vieiras salteadas, reducción de clementina y chalotas, mousselina de aguacate con aceite de sésamo, cazoleta de cangrejo con salsa Nantua, rodajas de bogavante, lenguado a la meunière con risotto de espárragos.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Coteaux Champenois Blanc “Les Devoix”?
Porque "Les Devoix" Blanc de Domaine de la Borderie rompe moldes dentro de Champagne: es un vino blanco tranquilo que captura la esencia de su terruño con pureza, frescura y elegancia. Elaborado con mimo a partir de una sola parcela y con crianza parcial en roble, ofrece una expresión precisa y profunda del Chardonnay de la Côte des Bar. Epicuro&Co lo elige por su rareza, su identidad sin concesiones y su capacidad de emocionar desde la primera copa hasta el último sorbo. Es un vino con alma, pensado para paladares que buscan verdad y distinción.
Un blanco tranquilo elaborado con Chardonnay procedente de una sola parcela, que revela una versión rara y exquisita del terruño champenoise sin burbujas, pero con toda la profundidad y complejidad de un gran vino ed guarda.