Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Son D´Sol
2022
100% Pedro Ximénez.
Son d´Sol es un blanco seco innovador y pionero eN España, elaborado con 100% Pedro Ximenez en suelos franco- calcáreos con zonas gredosas y arenosas a887 metros de altitud. Nace de una vendimia manual y una fermentación en depósitos subterráneos de hormigon con maceración parcial con sus pieles. Es un vino fresco complejo y gastronómico, con una identidad única vinculada a música, naturaleza y emoción.
10,00 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
60,00 €
Botella de 75 cl. | 13,33 € / Litro
Son D´Sol
100% Pedro Ximénez.La bodega
Bodegas Marisol Rubio
Marisol Rubio es una marca con alma, nacida del legado y el amor por el campo. Sus vinos reflejan sensibilidad, autenticidad y riesgo bien entendido. Elaboraciones limitadas, honestas y singulares, con variedades poco habituales como Pedro Ximénez vinificadas en seco, que sorprenden por su frescura, equilibrio y expresión del terruño. Una bodega pequeña, con propósito claro, arraigo familiar y una estética que une emoción con excelencia. Epicuro&Co encuentra aquí una historia verdadera y un vino que la cuenta.
Ficha técnica
Bodega:Bodegas Marisol Rubio
País:España
Origen:La Mancha
Subzona:La Mancha
Añada:2022
Tipo:Blanco
Variedad:100% Pedro Ximénez.
Grado:13.5 % vol.
Producción:12468 botellas
Viñedo y elaboración
Son d’Sol nace en el paraje La Rizosa, a 837 metros de altitud. El viñedo de Pedro Ximénez está plantado en suelos de carácter franco-cálcico, con presencia de zonas gredosas y arenosas, lo que aporta mineralidad, frescura y tensión. Las uvas se vendimian manualmente en cajas de 15 kg, seleccionadas con precisión para mantener su expresión varietal.
Vinificación
Fermentación en depósitos subterráneos de hormigón, con maceración parcial con pieles y una parte del mosto fermentada con su madre. No se emplearon levaduras comerciales, permitiendo que el vino se exprese con naturalidad.
Envejecimiento
El vino permaneció varios meses en contacto con sus lías finas para ganar textura y complejidad.
Clima
La añada 2022 estuvo marcada por condiciones extremas: un invierno seco, una primavera fresca y un verano cálido. Este contraste climático favoreció una maduración lenta y concentrada, reduciendo el rendimiento pero elevando la intensidad y el carácter del fruto.
Cosecha
La vendimia se llevó a cabo manualmente en la segunda semana de octubre, buscando el equilibrio perfecto entre madurez fenólica y frescura natural.
Fecha de embotellado
Segunda semana de septiembre de 2023
Vista
Color limpio, de color amarillo pajizo con reflejos dorados pálidos.
Nariz
Nariz evolutiva. En copa parada, notas herbales, pan fresco y piel de lima. Al mover, aparecen frutas tropicales como melón guayaba y frutas amarillas, seguido de flores secas, anisados y cítricos como el pomelo rosa.
Boca
Entrada en boca seca y fresca, marcada por una acidez viva. Textura fina y elegante, con un final largo y ligeramente amargo que recuerda a fruta amarilla madura y piel de cítrico.
Temperatura de consumo
Servirlo frío entre 5 y 7º.
Maridaje
Perfecto con aperitivos, crudités, quesos suaves, fritura de pescado, arroces ligeros y fideuá.
¿Tienes dudas sobre este producto? Pregúntale a Epico, nuestro asistente inteligente, y descubre todos sus secretos: desde su origen hasta cómo maridarlo o conservarlo. Las preguntas más interesantes que recibimos a tráves del chat se publican aquí para ayudarte a ti y a otros a elegir en base a conocimientos.
Comentarios (0)
EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Son D´Sol?
Porque es un vino valiente, distinto y profundamente auténtico. Son d’Sol desafía expectativas al vinificar en seco una Pedro Ximénez toledana con identidad propia, frescura y tensión. Refleja el carácter del terreno, el clima extremo y la sensibilidad de una bodega familiar que cuida cada detalle. Con un perfil gastronómico y un alma sincera, encaja en una selección que busca historias que se beben.
Son d´Sol es un blanco seco innovador y pionero eN España, elaborado con 100% Pedro Ximenez en suelos franco- calcáreos con zonas gredosas y arenosas a887 metros de altitud. Nace de una vendimia manual y una fermentación en depósitos subterráneos de hormigon con maceración parcial con sus pieles. Es un vino fresco complejo y gastronómico, con una identidad única vinculada a música, naturaleza y emoción.