Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Ataulfos
2021Ataulfos 2021 es un vino de parcela elaborado exclusivamente con garnacha vieja cultivada ecologicamente a 830m de altitud, en suelos graníticos del paraje de El Real de San Vicente. Es una expresión más refinada y precisa del estilo de Jiménez-Landi: Con elegancia, frescura, profundidad y equilibrio natural.
65,00 €
IVA incluido
Precio por caja de 1:
65,00 €
Botella de 75 cl. | 86,67 € / Litro
La bodega
Bodegas Jimenez Landi
Bodegas Jiménez-Landi es una bodega boutique ubicada en Méntrida, Toledo, con raíces familiares que se remontan al siglo XVI y una etapa moderna iniciada en 1963. Desde 2004, bajo la dirección de José B. Jiménez-Landi, se ha consolidado como una de las referencias de la DO Méntrida y la Sierra de Gredos. Su trabajo combina tradición e innovación, con un enfoque de mínima intervención, agricultura ecológica y biodinámica, y un fuerte compromiso con su comunidad y su paisaje.
Ficha técnica
Bodega:Bodegas Jimenez Landi
País:España
Origen:La Mancha
Subzona:Méntrida
Añada:2021
Tipo:Tinto
Grado:15.5 % vol.
Producción:1500 botellas
Viñedo y elaboración
Viña única de 1,5 hectáreas, platada con garnacha sobre suelos arenoso- graníticos a 830 metros de altitud. Viñedo viejo cultivado en vaso, sin riesgo y bajo manejo ecológico. Con una producción limitada de unas 1500 botellas aproximadamente,
Vinificación
Fermentación con racimo entero en tinas de madera abiertas con lebaduras autóctonas. Pre-maceración en frío durante 4 días y maceración posterior de hasta 40 días según parcela. Extracciones suaves mediante remontados. Fermentacion maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 13 a 14 meses, 6 meses en barrivas de roble francés de 500L y otros 7 meses en foudre de 1.000L. Sin clarificar, estabilizar ni filtrar.
Vista
Color rojo cereza poco intenso, capa media alta.
Nariz
Aroma mineral, floral y especiado. Frutos rojos, balsámicos, tiza y tierra.
Boca
Es un vino equilibrado en boca, sabroso, con fruta madura. Buena acidez, taninos finos y largo final mineral.
Temperatura de consumo
Servir a 16º.
Maridaje
Perfecto con carnes a la parrilla, guisos de caza, estofados especiados y platos con setas.
¿Tienes dudas sobre este producto? Pregúntale a Epico, nuestro asistente inteligente, y descubre todos sus secretos: desde su origen hasta cómo maridarlo o conservarlo. Las preguntas más interesantes que recibimos a tráves del chat se publican aquí para ayudarte a ti y a otros a elegir en base a conocimientos.
Comentarios (0)
EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Ataulfos?
Ataulfos encarna la esencia más profunda de Jiménez Landi. Es un vino de parcela, preciso y honesto, que nace del silencio del viñedo y del respeto abosluto por su origen. Es floral, sobrio y vibrante, con la pureza autera que solo ofrecen los grandes granitos. Un tinto de altura, ideal para quienes buscan autenticidad y emoción en cada copa.
Ataulfos 2021 es un vino de parcela elaborado exclusivamente con garnacha vieja cultivada ecologicamente a 830m de altitud, en suelos graníticos del paraje de El Real de San Vicente. Es una expresión más refinada y precisa del estilo de Jiménez-Landi: Con elegancia, frescura, profundidad y equilibrio natural.