Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
La Piconada, Fermentado en Barrica
La Piconada Blanco es un vino fermentado en barrica que combina la expresividad del Tempranillo Blanco con la estructura y elegancia del Chardonnay. Elaborado con mimo a partir de vendimia manual y crianza sobre lías, es un blanco con alma gastronómica, que combina volumen, frescura y complejidad aromática.
14,40 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
86,40 €
Botella de 75 cl. | 19,20 € / Litro
La bodega
Bodegas Diez del Corral
Bodegas Diez del Corral es un proyecto familiar nacido en 2019 en Anguciana pero con raíces vitivinícolas que se remontan a 1880. La familia ha estado ligada al mundo del vino durante generaciones, siempre con un fuerte vínculo a su tierra.
Sus viñedos, situados entre el Valle del Tirón y los Montes Obarenes, se cultivan de forma artesanal y sostenible, con variedades tradicionales como Tempranillo y Graciano, y otras minoritarias que aportan singularidad a sus vinos. La bodega combina tradición e innovación para elaborar Vinos Finos con carácter, elegancia y profundo respeto al paisaje y al origen.
Ficha técnica
Bodega:Bodegas Diez del Corral
País:España
Origen:Rioja
Subzona:Rioja Alta
Tipo:Blanco
Grado:14 % vol.
Viñedo y elaboración
La vendimia se realiza de forma manual y escalonada para respetar el punto óptimo de maduración de ambas variedades. Tras un despalillado suave, se encuba la uva en frío durante 2 días. El mosto flor fermenta por separado: el Chardonnay en barricas nuevas y fudres de roble francés, y el Tempranillo Blanco en barricas de roble americano de tostado suave. La crianza se prolonga durante 7 meses sobre lías finas, con batonage diario en los dos primeros meses. El ensamblaje final se realiza antes del embotellado (junio 2022).
Vinificación
Vendimia manual y elaboración por separado de Chardonnay y Tempranillo Blanco. Maceración en frío durante 2 días y fermentación a 13–15 °C: el Chardonnay en roble francés y el Tempranillo Blanco en roble americano. Crianza de 7 meses sobre lías finas con batonage en las mismas barricas, antes del ensamblaje y embotellado.
Envejecimiento
7 meses en barrica sobre lías, Chardonnay en roble francés y Tempranillo en roble americano.
Clima
El clima de Rioja Alta es continental con influencia atlántica, ideal para obtener uvas con buena acidez natural, frescura y madurez equilibrada. La alternancia de días cálidos y noches frescas favorece una maduración lenta y completa.
Vista
Amarillo dorado con reflejos verdosos y brillo metálico.
Nariz
Aromas intensos y florales. Fruta tropical como mango, piña o maracuyá. Se aprecian notas cítricas y notas de pastelería como galleta y vainilla.
Boca
Boca cremosa, con buena acidez. Entrada dulce, paso fresco y restronasal del membrillo y un final largo y sobroso.
Temperatura de consumo
Servirlo entre 10 y 12º.
Maridaje
Perfecto para platos llenos de sabor como pescados, mariscos, arroces, carnes blancas o quesos curados.
¿Tienes dudas sobre este producto? Pregúntale a Epico, nuestro asistente inteligente, y descubre todos sus secretos: desde su origen hasta cómo maridarlo o conservarlo. Las preguntas más interesantes que recibimos a tráves del chat se publican aquí para ayudarte a ti y a otros a elegir en base a conocimientos.
Comentarios (0)
EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado La Piconada, Fermentado en Barrica?
En Epicuro&Co nos atraen los blancos con intención y carácter. La Piconada es un vino que va más allá de lo inmediato por ser gastronómico, complejo, de esos que no solo acompañan bien la mesa, sino que elevan cada plato. Nos gusta su trabajo fino con la barrica, su frescura intacta y su equilibrio, fruto de una elaboración cuidada y de una mirada precisa. Una apuesta decidida por el potencial blanco de este Rioja.
La Piconada Blanco es un vino fermentado en barrica que combina la expresividad del Tempranillo Blanco con la estructura y elegancia del Chardonnay. Elaborado con mimo a partir de vendimia manual y crianza sobre lías, es un blanco con alma gastronómica, que combina volumen, frescura y complejidad aromática.