Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Valdelara
2022
100% Tempranillo.
Vino tinto elaborado con 100% uva tinta Tempranillo, procedente de 3 parcelas singulares en el municipio de Villalbilla de Gumiel. Este vino que refleja la tipicidad de su origen, elaborado con mínima intervención y respetando al máximo la expresión del viñedo. Un tinto intenso, profundo y equilibrado, combina potencia y frescura mostrando todo su caracter.
65,00 €
IVA incluido
Precio por caja de 3:
195,00 €
Botella de 75 cl. | 86,67 € / Litro
Valdelara
100% Tempranillo.La bodega
Bodegas Dominio de Adrada
Dominio de Adrada es una bodega boutique situada en el corazón de la Ribera del Duero, dedicada a la elaboración de vinos artesanales que expresan con autenticidad el carácter de cada pueblo y parcela mediante microvinificaciones y una intervención mínima en el proceso. Su sello distintivo reside en el uso de uvas de la más alta calidad, cultivadas y seleccionadas por los mejores viticultores locales, así como en su ubicación privilegiada dentro de la denominación y en la experiencia y visión de su viticultor, José B. Jiménez-Landi, cuya filosofía apuesta por el respeto al terroir y la pureza de cada vino.
Ficha técnica
Bodega:Bodegas Dominio de Adrada
País:España
Origen:Ribera del Duero
Subzona:Burgos
Añada:2022
Tipo:Tinto
Variedad:100% Tempranillo.
Grado:14.5 % vol.
Viñedo y elaboración
Las uvas provienen de tres viñas especiales: una viña pre-filoxérica, la viña del Nogal y el viñedo de Valdelara. Viñas viejas cultivadas sobre suelos característicos de la Ribera del Duero. La vendimia se realiza a mano en cajas de 10 kg, con selección manual. La fermentación se realiza en depósito de hormigón con uva entera y raspón, tras una pre-fermentación en frío de 7 días y usando levaduras autóctonas. Durante la fermentación se aplica un pisado manual los primeros días y luego un suave mojado diario con regadera. Maceración de 40 días con las pieles.
Vinificación
La fermentación se realiza en un depósito de hormigón con uva entera y raspón, tras 7 días de pre-fermentación en frío, con levaduras autóctonas. Durante la fermentación, pisado manual en los primeros días y luego mojado suave diario con regadera. Mantienen temperaturas de entre 20 y 25 °C, con una maceración de 40 días antes del prensado.
Envejecimiento
Un vino con crianza de 12 meses en depósitos de hormigón, tina de madera y tinaja de barro. Se embotella sin filtrar, clarificar ni estabilizar, respetando la pureza del propio vino.
Clima
La añada 2022 estuvo marcada por un invierno cálido y seco, una primavera lluviosa que permitió reservas hídricas y un verano extremo y caluroso que adelantó la maduración, dando lugar a un vino maduro y goloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas de 10 kg, con selección de racimos en mesa, asegurando solo las mejores uvas para la elaboración.
Vista
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, que denotan frescura y concentración.
Nariz
Con aromas de frutos rojos como cerezas y fresas, combinado con delicadas notas florales y especias.
Boca
En boca es un vino de gran cuerpo, con textura redonda y taninos suaves. Su acidez equilibrada le da elegancia y un final ligeramente dulce.
Temperatura de consumo
Servirlo entre 14 y 16º.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, embutidos, quesos curados, guisos tradicionales y arroces de montaña.
¿Tienes dudas sobre este producto? Pregúntale a Epico, nuestro asistente inteligente, y descubre todos sus secretos: desde su origen hasta cómo maridarlo o conservarlo. Las preguntas más interesantes que recibimos a tráves del chat se publican aquí para ayudarte a ti y a otros a elegir en base a conocimientos.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Valdelara?
En Epicuro&Co elegimos Valdelara porque es mucho mas que un vino, expresa el origen de donde viene, cuenta su historia e intenta transmitir con honestidad lo que el viñedo y la añada han dado. Nos atrae su respetuosa elaboración, su crianza y su embotellamiento tan natural. Es un vino que no sigue modas, simplemente apuesta la pureza y la verdad. Por ello, forma parte de nuestra decisión, porque creemos en los vinos que no solo son vinos, sino en los que tienen algo que contar y lo hacen sin adornos sino con veracidad.
Vino tinto elaborado con 100% uva tinta Tempranillo, procedente de 3 parcelas singulares en el municipio de Villalbilla de Gumiel. Este vino que refleja la tipicidad de su origen, elaborado con mínima intervención y respetando al máximo la expresión del viñedo. Un tinto intenso, profundo y equilibrado, combina potencia y frescura mostrando todo su caracter.