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Ronçavall
2018
100% Cariñena.
Ronçavall es el vino más singular y pequeño de Cal Batllet, elaborado 100% con cariñena de una sola viña plantada hace más de 75 años en la finca Ronçavall, situada en la vertiente de pizarra de Torroja del Priorat. Se trata de un vino de producción muy limitada, que refleja con precisión la mineralidad y el carácter único del paratge. Es elegante, delicado, lleno de fruta y frescor, sedoso y con un final largo y seductor.
90,00 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
540,02 €
Botella de 75 cl. | 120,00 € / Litro
Ronçavall
100% Cariñena.La bodega
Cal Batllet, Celler Ripoll Sans
Cal Batllet – Celler Ripoll Sans es una bodega familiar ubicada en Gratallops, en plena DOQ Priorat. Fundada en 2000 por Marc Ripoll Sans, recupera la tradición vitivinícola de varias generaciones con la restauración del antiguo celler familiar. Trabaja exclusivamente con 9 hectáreas de viñedos propios, algunos centenarios, plantados en suelos de licorella que definen la mineralidad del Priorat. Sus vinos, elaborados a partir de variedades autóctonas como Cariñena y Garnacha, y de la recuperada Escanyavella en blancos, expresan de forma honesta el territorio. Desde 2009 cuentan con la clasificación “Vi de la Vila”, reflejo del carácter de Gratallops y Torroja. Bajo la dirección enológica de Marc Ripoll Sans, la bodega combina tradición y modernidad para crear vinos de fuerte identidad, producción limitada y marcado espíritu de terroir.
Ficha técnica
Bodega:Cal Batllet, Celler Ripoll Sans
País:España
Origen:Priorat
Subzona:Gratallops
Añada:2018
Variedad:100% Cariñena.
Viñedo y elaboración
Procedente de una única viña plantada en coster a 300 m de altitud, sobre suelos de llicorella (pizarra). Son cepas muy viejas, trabajadas con absoluto respeto y mínima intervención. La finca, plantada por el abuelo materno de Marc Ripoll, es el origen de un vino que resume historia, raíces y terroir en cada copa.
Vinificación
Fermentación espontánea en pequeños depósitos abiertos a temperatura controlada (24 °C), con 2 pigéages diarios, extracción suave y maceraciones largas de hasta 30 días. Todo el proceso se lleva a cabo con un control muy riguroso y máximo respeto por la fruta.
Vista
Vino color rojo rubí, brillante y denso
Nariz
En nariz se muestra complejo y elegante, con fruta negra madura, notas especiadas y un fondo mineral muy marcado.
Boca
En boca es fresco, con textura sedosa, volumen y equilibrio. Largo, delicado y seductor, con un carácter muy personal. Un vino con gran potencial de guarda, que puede disfrutarse ahora o durante la próxima década.
Temperatura de consumo
Servir entre 16–18 °C.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la brasa, caza, estofados y platos de cocina mediterránea con setas o hierbas aromáticas. También armoniza con quesos curados y de pasta dura.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Ronçavall?
Ronçavall forma parte de la selección de Epicuro&Co porque encarna a la perfección la filosofía de los “Vins de Paratge” del Priorat: vinos que cuentan la historia de un viñedo único y expresan el carácter de una tierra extrema. Su exclusividad, autenticidad y elegancia lo convierten en una joya imprescindible para quienes buscan vinos con identidad y alma.
Ronçavall es el vino más singular y pequeño de Cal Batllet, elaborado 100% con cariñena de una sola viña plantada hace más de 75 años en la finca Ronçavall, situada en la vertiente de pizarra de Torroja del Priorat. Se trata de un vino de producción muy limitada, que refleja con precisión la mineralidad y el carácter único del paratge. Es elegante, delicado, lleno de fruta y frescor, sedoso y con un final largo y seductor.