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Mabal Macabeo
2023
100% Macabeo.
Mabal Blanco 2023 es un vino blanco ecológico de 100% Macabeo, fermentado en barrica con mínima intervención y nacido a más de 800 m de altitud en el mágico Valle del Aceniche. Un blanco de perfil mineral, delicado y muy gastronómico, que sorprende por su complejidad y frescura natural. Perfecto para quienes buscan blancos con alma, autenticidad y potencial de guarda.
13,43 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
80,58 €
Botella de 75 cl. | 17,91 € / Litro
Mabal Macabeo
100% Macabeo.Ficha técnica
Bodega:Bodega Balcona
País:España
Origen:Murcia
Subzona:Valle del Aceniche
Añada:2023
Tipo:Blanco
Variedad:100% Macabeo.
Grado:14.5 % vol.
Producción:1642 botellas
Viñedo y elaboración
Parcela familiar situada a más de 800 metros, con viñas de 35 años cultivadas de forma ecológica sobre suelos calizos. El fuerte contraste térmico entre el día y la noche (más de 15 °C) garantiza una maduración lenta y equilibrada de la uva, conservando frescura y acidez natural.
Vinificación
Fermentación espontánea en barricas de roble francés Allier de 600 litros con levaduras autóctonas, durante 40 días. Posteriormente, el vino permanece sobre sus lías finas, con batonage cuatro veces por semana hasta febrero. Posterior crianza sobre lías sin batonage hasta su embotellado en julio de 2024.
Envejecimiento
5 meses en barrica sobre lías, combinando batonage y reposo. No se somete a filtraciones agresivas para preservar su integridad y expresividad.
Fecha de embotellado
1-Jul-24
Vista
Amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados sutiles.
Nariz
En nariz despliega una gran complejidad aromática: cáscara de almendra verde, heno fresco, flores blancas, vainilla y avellanas.
Boca
En boca es sedoso, con buena estructura y una acidez viva que compensa su calidez alcohólica. Largo y expresivo, con recuerdos a frutos secos y un final floral.
Temperatura de consumo
Servir entre 10 y 12 °C
Maridaje
Un blanco gastronómico ideal para acompañar, verduras a la brasa o plancha, sushi y pescados azules, carnes blancas y quesos.
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EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Mabal Macabeo?
Mabal Blanco rompe con lo previsible. Es un vino blanco que habla de altitud, de paisaje, de tierra y de paciencia. Fermentado en barrica, con mínima intervención y gran respeto al viñedo, ofrece una expresión elegante y fuera de lo común en la región. Su autenticidad, frescura y carácter artesano lo convierten en una joya singular para una selección como la de Epicuro&Co, que busca vinos con identidad, historia y profundidad.
Mabal Blanco 2023 es un vino blanco ecológico de 100% Macabeo, fermentado en barrica con mínima intervención y nacido a más de 800 m de altitud en el mágico Valle del Aceniche. Un blanco de perfil mineral, delicado y muy gastronómico, que sorprende por su complejidad y frescura natural. Perfecto para quienes buscan blancos con alma, autenticidad y potencial de guarda.