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Vinos con alma, exclusivos para hostelería y profesionales del vino.
Bodega Aliste
Bodega Aliste nace en la comarca zamorana de Aliste, una zona de paisaje salvaje, clima continental extremo y suelos pobres que obligan a la vid a dar lo mejor de sí. Rodeada por la Sierra de la Culebra —uno de los entornos naturales más singulares de Castilla y León— la bodega trabaja pequeñas parcelas tradicionales, muchas de ellas en vaso y en secano, recuperando el patrimonio vitícola de la zona.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto: mínima intervención, vendimia manual, producciones muy limitadas y vinos que expresan el carácter auténtico del territorio. El resultado son tintos con personalidad, frescura y una identidad muy marcada por el clima atlántico-continental y la mineralidad del suelo. Es un proyecto pequeño, cercano y profundamente ligado a su tierra, que apuesta por poner en valor una comarca históricamente olvidada pero con un potencial enorme.
EL VALOR DE EPICURO&CO
¿Por qué hemos seleccionado Bodega Aliste?
Epicuro&Co elige Bodega Aliste porque encarna exactamente los valores que buscamos: un proyecto pequeño, auténtico y con alma, que trabaja viñedos de montaña en la Sierra de la Culebra, un paisaje singular que aporta frescura y tipicidad a sus vinos. Su enfoque artesanal y de mínima intervención se alinea con nuestra filosofía de apostar por elaboraciones honestas, mientras que su labor de recuperación de viñas tradicionales pone en valor una comarca casi desconocida con un potencial enorme. Además, ofrecen una relación calidad-territorio excepcional, y cada vino cuenta una historia real: la de una tierra humilde, rústica y llena de carácter que merece ser descubierta.