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Pecholiebre
2022Pecholiebre Sobre Lías es un verdejo moderno, preciso y luminoso, elaborado en la D.O. Rueda a partir de viñedos de más de 30 años. Un blanco que apuesta por la frescura, la fruta limpia y una sensación en boca más cremosa gracias a su trabajo sobre lías durante dos meses. Representa el perfil más gastronómico y equilibrado del verdejo actual: fresco, directo, pero con una profundidad sutil que lo diferencia.
7,85 €
IVA incluido
Precio por caja de 6:
47,10 €
Botella de 75 cl. | 10,47 € / Litro
Ficha técnica
Bodega:Vinisimo
País:España
Origen:Valladolid
Añada:2022
Tipo:Blanco
Grado:13 % vol.
Viñedo y Elaboración
El vino procede de viñedos de más de tres décadas plantados en suelos aluviales, con pequeñas piedras en superficie y capas de arcilla y arenisca que aportan estructura y retención hídrica. Esta combinación de suelos permite una maduración lenta y uniforme de la verdejo, manteniendo la acidez natural que caracteriza a la zona. La vendimia se realiza de forma nocturna, aprovechando las temperaturas más bajas para preservar los aromas primarios y evitar oxidaciones prematuras. La uva llega a bodega en condiciones óptimas de frescura y se prensa suavemente para obtener un mosto limpio y aromático.
Vinificación
El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para mantener la expresión varietal más pura de la verdejo. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se mantiene en contacto con sus lías finas durante aproximadamente dos meses. Este trabajo aporta volumen en boca, suaviza la acidez y añade una ligera untuosidad sin perder la frescura original. Los movimientos de lías son suaves y periódicos, ajustados al comportamiento de cada depósito.
Envejecimiento
El vino no pasa por madera. Su crianza es exclusivamente sobre lías durante dos meses, lo que le aporta una textura más cremosa, una boca más redonda y una persistencia aromática mayor. Después del trabajo con lías, el vino se estabiliza y embotella conservando su carácter fresco, limpio y vibrante.
Vista
A la vista se presenta limpio y brillante, con un tono amarillo pálido y reflejos verdosos.
Nariz
En nariz destaca por su intensidad aromática, con notas de manzana verde, lima, hierba fresca y flores blancas.
Boca
En boca es fresco y equilibrado, con una entrada ligera, un paso cremoso gracias al trabajo sobre lías y un final sutilmente salino que invita a seguir bebiendo. Su acidez bien integrada realza la fruta y aporta vivacidad.
Temperatura de consumo
Servir entre 7º y 9ºC
Maridaje
Perfecto con pescados blancos, mariscos, ceviches y sushi. Acompaña muy bien ensaladas frescas, verduras salteadas y platos mediterráneos con cítricos. También combina con quesos suaves como burrata o queso fresco.
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Pecholiebre Sobre Lías es un verdejo moderno, preciso y luminoso, elaborado en la D.O. Rueda a partir de viñedos de más de 30 años. Un blanco que apuesta por la frescura, la fruta limpia y una sensación en boca más cremosa gracias a su trabajo sobre lías durante dos meses. Representa el perfil más gastronómico y equilibrado del verdejo actual: fresco, directo, pero con una profundidad sutil que lo diferencia.